№82. Курица с огурцами в остром соусе

[1000rcp]

Надо

Comments

[mckuroske]

Ойсисо!
Скажи, а огурцы натирать солью, не разрезая? И потом уже разбить? Или все-таки разрезать как-то?

[1000rcp]

Да, это у них называется 板ずり, как я понимаю. Соль работает "наждачкой", тут цель не столько посолить, сколько размягчить.

[mckuroske]

Потрясающе! Надо попробовать.

А вот сразу вопрос не по теме: я была уверена, что видела у тебя рецепт скумбрии в соусе мисо - а найти не могу, ни в одном журнале, ни в другом. Не вспомнишь?

[1000rcp]

Наверное, вот это:
http://rcp-from-there.livejournal.com/5340.html#cutid1