Тартар из тунца

[540kvartal]

 Меня тянет ко всему сырому. Мясо типа карпаччо еще не пробовала, а тунец типа тартар в первый раз попробовала в ресторане во время флоридского путешествия и мне очень понравилось. И я решила сделать его в домашних условиях, соблазнившись очень аппетитного вида тунцом(yellowfin tuna) в супермаркете.

Comments

[55nika]

Ох,а я не могу рискнуть попробовать сырое мясо или рыбу. Это,если бы при мне забили/разделали.

[540kvartal]

Да, я тоже побаивалась, но уж очень хотелось. И для надежности ее заморозить нужно, конечно. Или мороженую купить и оттаять в холодильнике. Тогда все возможные паразиты убиваются.

[55nika]

М.м-м,не уверена. Лучше -кипятить ))

[irina_gamera]

Спасибо за полный рецепт! Сырой тунец я могу и так съесть, но твой тартар мне давно нравится )

[540kvartal]

Спасибо! Я еще хе люблю рыбное, надо как-нибудь сделать)

[tomapol]

Храбрая Вы, Юля. Я бы не рискнула. Сегодня на ужин были вчера пойманные в озере окушки, отфилеванные и зажаренные, на гарнир картофельное пюре , и квашеная капуста домашнего засола и все это под... шампанское.)

[540kvartal]

Ага, рискнула:) По какому поводу шампанское? Сочетание, конечно, смешное) Но мы тоже так иногда пьем. Сегодня вот тоже будем пить розовое.

[tomapol]

Да так, без повода. Местное шампанское уж больно вкусное.

[540kvartal]

Местное, это какое, вашингтонское?

[living_in_praha]

Как интересно. И сочетание манго с рыбой - не могу представить.
А тартар из сырого лосося я постоянно здесь себе заказываю, очень его люблю, карпаччо тоже (правда, после того, как мы, судя по всему, траванулись шпинатом неделю назад, я вообще только кофе без молока рискну брать:))).
Здесь в ресторанах лосось не нарезанный, а молотый, такая кашица и вокруг специи, а сверху сырое яйцо.

[540kvartal]

Не знала, что к тартару из лосося яйцо сырое полагается. Думала, только к мясу. Я из сырого лосося суши себе кручу) А карпаччо ни разу не пробовала.
Да, манговая сальса довольно популярное дополнение к рыбе. По крайней мере, здесь, в США.

Полагается :)

[living_in_praha]

Re: Полагается :)

[540kvartal]

Ну, наверное, просто никогда не слышала. Ого, сколько приправ и пряностей!

[sova_aleksa]

Ждала-ждала твоего салата , дождалась. Очень интересный рецепт, тоже люблю все сырое . Особенно карпаччо из мяса. Сама правда никогда не пробовала делать. Хотя у нас тут с этим без проблем . И мясников много и торговцев на рынках свежей рыбой .
Я что-то тунец не понимаю, он тебе чем нравится ?

[540kvartal]

Это еще не салат, салат только отсняла, будет попозже:) Вот знаешь, тунец вообще не нравится, за исключением вот такого тартара. А лосось мы и так едим каждую неделю в соленом виде, а иногда и в жареном/печеном. Но вот почему-то сырой тунец в сочетании с острым перцем и соком лайми мне очень понравился. А вот в суши не нравится, никогда не беру суши с тунцом)