Капустно-рисовая запеканка

[a_avenbyel]

Состав:

• 1 небольшой кочан капусты
• 1 морковка
• 1 луковица
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст. риса
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 120 г сыра
  
• зелень
• специи

Приготовление:
Капусту нашинковать и отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
Лук мелко нашинковать
Морковь потереть на терке.
Спассировать лук и морковь с добавлением масла. Добавить томатную пасту, немного воды и пару минут потушить.

Рис отварить до готовности.
Сыр натереть на терке.

Смешать рис с овощами.
В форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом, выложить половину капусты.
Сверху выложить рис с овощами.
На рис выложить вторую часть капусты.

Яйца взбить, добавить молоко, зелень и специи и тщательно перемешать.
Залить этой молочно-яичной смесью запеканку.
Посыпать сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку до появления золотистой корочки.

Впечатление:
Очень вкусно и сытно!