Запеканка из риса, овощей и брынзы
Ничего сверхъестественного нет в этом легком в исполнении, сытном для желудка и безобидном для фигуры блюде. Такая пища удовлетворяет потребности всей нашей семьи и посему была выдумана эта запеканка из имеющихся в холодильнике продуктов.
Состав:
Рис отварить, а овощи потушить до готовности (я сделала с вечера, чтобы перед обедом просто поставить в духовку).
Брынзу порезать на маленькие кусочки и смешать с овощами.
В форму для запекания выложить половину риса, сверху овощи (у меня овощи "перетушились" и потому масса стала почти пюреобразной, что позволило ровным слоем распределить по поверхности риса), затем снова рис.
Яйца слегка взбить с молоком, добавить специи и зелень (для цвета у меня была куркума) и залить этой смесью нашу будущую запеканку. Отправить в духовку минут на 30-40 при 180 градусах.
Примечания:
Из-за пюреобразности овощей заливка не проникла в нижний слой риса и потому этот слой получился рассыпчатым, а все что выше было единой массой. Потому можно было небольшой частью заливки сначала полить нижний слой риса, а оставшейся залить верх запеканки.
Для вкуса, вида и большей сытности можно посыпать сверху тертым сыром, а можно и между слоями - тут уж полет фантазии...
Состав:
- 1 ст. бурого риса
- 200г брокколи
- 200г цветной капусты
- 200г стручковой фасоли
- 200г брынзы
- 2 яйца
- 200 мл молока
- зелень, специи, соль
Рис отварить, а овощи потушить до готовности (я сделала с вечера, чтобы перед обедом просто поставить в духовку).
Брынзу порезать на маленькие кусочки и смешать с овощами.
В форму для запекания выложить половину риса, сверху овощи (у меня овощи "перетушились" и потому масса стала почти пюреобразной, что позволило ровным слоем распределить по поверхности риса), затем снова рис.
Яйца слегка взбить с молоком, добавить специи и зелень (для цвета у меня была куркума) и залить этой смесью нашу будущую запеканку. Отправить в духовку минут на 30-40 при 180 градусах.
Примечания:
Из-за пюреобразности овощей заливка не проникла в нижний слой риса и потому этот слой получился рассыпчатым, а все что выше было единой массой. Потому можно было небольшой частью заливки сначала полить нижний слой риса, а оставшейся залить верх запеканки.
Для вкуса, вида и большей сытности можно посыпать сверху тертым сыром, а можно и между слоями - тут уж полет фантазии...