Мясная запеканка с овощами и макаронами:

[a_avenbyel]

Состав:

•  фарш 300 г,
• лук репчатый - 2 шт + 1 луковица для фарша,
• перец болгарский - 1 шт,
• макароны сухие (любые) - 150 г,
• сыр твердый - 200-250 г,
• зелень петрушки или укропа
• соль,
• перец

для заливки

• майонез или сметана - 2 столовых ложки,
• томатная паста - 2 столовых ложки,
• сливки или молоко - ~100 мл

Приготовление

Лук очистить и нарезать кольцами.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Сыр натереть на терке.
Выложить фарш на разогретую с маслом сковороду и обжарить до готовности, периодически помешивая ~10-15 минут, посолить и поперчить.
Готовый фарш можно пропустить через мясорубку.
Макароны отварить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Приготовить заливку.
Соединить майонез, томатную пасту и хорошо перемешать.
Постепенно влить молоко или сливки и размешать до однородной консистенции (всего должен получиться ~1 стакан соуса-заливки).

В смазанную маслом форму для запекания выложить кольца лука, слегка посолить и поперчить.
Сверху уложить фарш.
На фарш уложить кусочки болгарского перца, немного посолить и посыпать зеленью петрушки.
На перец выложить половину нормы натертого сыра.
Сверху, на сыр, уложить отваренные макароны.
Залить запеканку заливкой и посыпать оставшимся сыром.

Запекать в течение ~30-40 минут при температуре ~180°С. Затем запеканку можно прикрыть фольгой и продолжать запекать еще ~20-25 минут.
* Запеканку можно готовить не только в духовке, но и на плите в сковороде.

Рецепт взят с сайта "Готовим дома", только вместо помидорчиков у меня перчик болгарский.