Ужин в турецком стиле

[aaronchik_mom]

Как-то отдыхая в Анталии, в одной из местных кафешек, нам подали очень интересную и вкусную закуску. Мы смогли распознать несколько главных ингредиентов: хумус, курица, грецкие орехи. По приезду домой, я приготовила его по памяти. Вкус похожий, но всё-таки чего-то не хватает для схожести с истинно-турецким блюдом. Есть повод вернуться и расспросить

Comments

[allochkag]

вопрос к специалисту - а у тебя чеснок не синеет/зеленеет при тепловой обработке? или это у меня только? или это только если он через чеснокодавилку пропущенный?

[aaronchik_mom]

Да нет, остаётся в своём натуральном цвете.
А, вообще, я начала использовать уже раздавленный замороженный чеснок. Он продаётся в Trader Joes, израильского производства. Там уже готовый чеснок, замороженный, как кубики льда. 1 кубик = 1 зубчику. В таком же виде продаётся петрушка, силантро, базилик. Очень удобно!

[allochkag]

да, видела такое, надо будет купить как-нибудь.

вот ведь интересно, а у меня цвет меняет :( - сначала у мужа в жареной картошке он такой стал, а сегодня у меня - тушила овощи, заправила сметанкой в конце и выжала зубчик чеснока туда же. Когда они остыли и я их стала перекладывать - смотрю, а там кусочки зелёные опять.

[miri_v]

U meня на этой неделе тоже позеленел - но я помидоорки мариновала - там кислота и со временем чеснок побелел:)

[lady_derringer]

Любимое льняное семя опять? ;)
Завтра себе сделаю кабачочки по твоему рецепту - ингридиенты все есть (жаль, но исключая семя льна).

[aaronchik_mom]

Ага! Мой новый бзик, т.е. увлечение.
Я его сую сейчас ВЕЗДЕ. Пока не надоест :-))

[din_din]

немного льняного семени для посыпки (можно не брать) - a chto eto?

[aaronchik_mom]

http://aaronchik-mom.livejournal.com/30463.html

Vot, posmotri ja tut pisala.
Esli net, to vo vkuse pogodi ne sdelaet.

[aaronchik_mom]

Хумус сделан из перетёртых Garbanzo beans (горох-нут).
У нас он продаётся в супермаркетах уже готовый
По-английски, говорят Хамас, с ударением на первый слог.
(Ударение на второй слог, это уже не с той оперы :-))

[aaronchik_mom]

Rastertie bobovie, vrode

[miri_v]

СВет лучший хумус - приготовленый самой:)) - я вот собираюсь всё на подвиг:) пельмени вчера делали;)

[aaronchik_mom]

Безусловно, только у кого ж на это время есть...
Мы уже пробовали турецкий, греческий, персидский и местный - американский. Ничего не идёт в сравнение с инзраильским Саброй.
Представляешь, в прошлые выходные пошли в Костко, а там вместо Сабры, продавали какой-то со штата Орегон. Вдруг слышим "Од паам мохрим ет ахара хазе!". Муж с женой какие-то недовольство своё высказывали ...Наши люди! ;-)))

[miri_v]

My tоже перепробовали - но мне и САбра не нравится:( - я скучаю по Цабар с цнубарим или как их по русски то? кедровые орешки и паприкой ах:) вот одна и таже фирма - "цабар" здесь известны как "сабра" и всё равно не то:(

[aaronchik_mom]

:-)) Сабра - это и есть Цабар, только по-русски. С цнобарим и паприкой. Именно такой у нас периодически появляется в Костко и мы покупаем несколько банок.
Нам кажется, что вкус тот же. Мы когда были в Израиле пробовали. Кажется, вкус такой же. Его импортируют сюда.