Мука из морозилки

[rozik1965]

Оригинал взят у rozik1965 в Мука из морозилки
Я по поводу хранения муки в морозилке. Когда-то в старые  времена в нашем сообществе была жаркая дискуссия. Типа портится мука в морозилке, особенно ржаная. Активность, кислотность. Тут случайно получился эксперимент, в результате которого я в очередной раз убедилась, что никакого изменения свои физико-химических

Comments

[lada_ladushka]

Спасибо. Теперь я тоже буду запасы в морозилке держать.

[rozik1965]

Запасы-наше все!))

[lada_ladushka]

Даже в нашей промозглой Москве когда-нибудь наступит жара, и вот как раз хотелось бы запасы сохранить :)

[nasto_na_sto]

Как бы не осуждали хранение муки в морозилке, я ее тоже там храню. Живу в жарком и влажном климате.
Хотела спросить, о чем свидетельствуют разрывы хлеба? о повышенной влажности?

[rozik1965]

И мы в жарком и влажном летом и сухом зимой)) Опять же. про запас. Разрывы какие? Ржаного хлеба? пшеничного? Могут быть от недорасстойки, у ржаного может быть пониженная кислотность. Много причин. Есть отличная книжка по дефектам. Скачайте http://www.twirpx.com/file/149609/

[nasto_na_sto]

О, спасибо!