Мое любимое ризотто

[acquerello]

Снимаем итальянскую книгу. Много всего вкусного и интересного, в том числе несколько ризотто - с грушей и ванилью, с цветками цукини и кальмарами, с рикоттой и шоколадом, с чернилами каракатицы, со свеклой и горгонзоллой. Вообщем, все прекрасные и действительно очень вкусные.

Но для меня уже несколько лет ризотто №1 - с куриной печенкой и сушеными

Comments

интересуется

[manyam]

А примавера есть? С зелеными бобами broad beans?
или все еще нет бобов в москве?
Можно и с зеленым горохом и шалфеем...

Re: интересуется

[acquerello]

нет, бобов нет категорически
я с горошком молодым тоже люблю, но оно сезонное очень

[dedran]

для меня необычно грибы и печенка.
Печенка отдельно или в составе ризотто кусочки есть?

[acquerello]

печенка слегка обжаривается и вынимается из сковороды, а туда закидывается лук с грибами, потом рис, белое вино. Заливаю куриным бульоном и водой от грибов - все как обычно. А в самом конце печенка возвращается в ризотто, 2 минутки и снять с огня. И оставить под крышкой на 5 минут, чтобы все дошло. Так что она как раз вся внутри. Это я ее для фото вытащила наружу, так подача лучше на мой взгляд

[dedran]

мне уже нравится)) и горошек на подходе. тоже хочу уже

[dvonk]

а чо оно такое густое, ризотто-то?

[acquerello]

почему густое? Оно даже форму не держит - плывет

[dvonk]

ну вот нет такого ощущения на фото

[acquerello]

так я же тот еще фотограф, разве не видно

[paola5]

я настроилась на рецептик...вижу, не я одна:)спасибо что написали

[acquerello]

если надо подробнее, скажите, я напишу

[paola5]

да нет, нормально:) вы лучше в следующий раз сразу уж и рецептик прилагайте!

[acquerello]

ох, мне рецептиков на работе сейчас хватает. С лихвой ;)