Закусон. Маринованные помидоры-скороспелки
Еще один продукт, которого на Мадагаскаре не купить - консервированные помидоры. А хочется сильно.
Поэтому давно уже делаю сам такие вот помидоры-скороспелки. Вкусно, легко и быстро. Поедать можно уже на следующий день. В интернете куча подобных рецептов - мой под катом.
2. Смысл прост: надрезать томаты крестом до середины и набить смесью трав и чеснока. Так они просаливаются моментально.
3. "Фарш": в равных долях измельченные листья петрушки и киндзы. Туда же выдавливаю полторы головки чеснока и тщательно перемешиваю.
4. Помидоры надрезаю до середины и руками запихиваю туда зелено-чесночную смесь.
5. Укладываю в контейнера. Сзади специи для маринада. Я все делаю на глазок, но примерно так: на 2 литра воды полжмени перца черного горошком, пара листов лаврушки, пара гвоздичек, две ложки соли, две ложки сахара и пара острых перчиков пили-пили. Все кипячу, немного остужаю и добавляю полстакана 9% уксуса. Вообще я всегда маринад пробую - надо чтобы острота, кислота и т.д. были немного сильнее, чем привычно.
6. Когда маринад остынет до комнатной температуры заливаю помидоры и убираю в холодильник.
Шикарный закусон, сегодня буду тестировать. Одна проблема - заканчиваются быстро.