Pizza

[agathadeda]

По случаю празднования всемирного дня вегетарианства делюсь семейным рецептом пиццы.

Ингредиенты
тесто на 2 пиццы:
мука 500 г
тёплая вода 300 мл
дрожжи 20 г
соль 1 ч.л.
оливковое масло 30-40 г

начинка на 1 пиццу:
томатная паста 1-2 ст.л.
оливковое масло 1-2 ст.л.
соль
сыр примерно 100 г

идеи для дополнительной начинки: томаты, лук, баклажаны, паприка, шампиньоны, цуккини, оливки (только не всё сразу!)

Процесс
Вот то, из чего будет тесто:


Развести дрожжи в тёплой воде, добавить масло и соль:


Некоторые рекомендуют далее "вливать воду в горку муки", но мне удобнее "всыпать муку в воду" и вымешивать тесто вилкой:


Должно получиться примерно такое тесто:


Если прилипает к рукам, добавить муки, если сильно жёсткое, то оливкового масла или воды.

Тесто оставить на 20-30 минут, чтобы поднялось:


Разделить на две части:


Внезапно вспомнить о начинке:


Раскатать тесто в лепёшку диаметром примерно 28 см,
смазать томатной пастой и маслом:


Примерно так:


Посолить, выложить, например, томатов с луком, ещё раз посолить уже начинку:


И посыпать всё это тёртым сыром:


А можно, например, сделать пиццу с шампиньонами и паприкой:


Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 235-250 градусов, примерно 15 минут. Или до тех пор, пока сыр не подрумянится.