Гороховые шарики с мятным чатни
Вчера был день рождения у Марины manyasha_p и я вспомнила про ее заказ на котлетки из гороха с мятным чатни. Вот тут мы решали, какое блюдо приготовить из победителя программы «Контрольная закупка» колотого гороха:) И Марина предложила удивительный рецепт, который замечательно подходит и для нашего конкурса «Полный фарш!» Вчера я решила воплотить его в жизнь, думаю имениннице будет приятно:) Получилось очень даже вкусно и необычно.
Для котлет:
Горох колотый - 250 г
Лук - 2 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Свежий имбирь - 2 см
Мука - 4 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Молотый кумин и куркума - по 0,5 ч. л.
Перец кайенский - небольшая щепотка
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Растительное масло для обжарки
Для мятного чатни:
1 пучок мяты
0,5 пучка кинзы (или петрушки)
6 орехов кешью
2 см корня имбиря
1 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. меда
4 ст. л. натурального йогурта
1. Горох замочить на ночь
2. На следующий день откинуть горох на дуршлаг. Немного жидкости из-под гороха сохранить.
3. Лук, чеснок, имбирь очистить и измельчить в блендере. Добавить горох и кинзу, влить 2 ст. л. воды, в которой замачивался горох. Измельчить до состояния пюре. Добавить молотый кумин и куркуму, кайенский перец, соль, черный молотый перец, разрыхлитель, муку. Массу тщательно перемешать до получения густого теста и оставить на 20 мин.
4. Приготовить ЧАТНИ: зелень крупно порезать, имбирь очистить и порубить.
5. Измельчить в блендере орехи, зелень, имбирь. Добавить сок лимона и мед. Взбить до однородности.
6. Влить в кастрюлю масло слоем 3-5 см. Сформировать из теста шарики, опустить в кипящее масло и обжарить до образования румяной корочки. Обсушить котлеты на бумажном полотенце и подать с мятным чатни.
Если честно этот мятный чатни на любителя, мне не очень понравился, а вот сами котлетки просто объедение! Марина manyasha_p опасалась, что Веронике не понравится, но попробовав их, могу уверенно сказать, что любой ребенок с удовольствием будет уплетать их за обе щеки, к тому же готовить их вместе тоже весьма увлекательно.
В рецепте участвовал колотый горох ТМ "Агро-Альянс"
Для котлет:
Горох колотый - 250 г
Лук - 2 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Свежий имбирь - 2 см
Мука - 4 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Молотый кумин и куркума - по 0,5 ч. л.
Перец кайенский - небольшая щепотка
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Растительное масло для обжарки
Для мятного чатни:
1 пучок мяты
0,5 пучка кинзы (или петрушки)
6 орехов кешью
2 см корня имбиря
1 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. меда
4 ст. л. натурального йогурта
1. Горох замочить на ночь
2. На следующий день откинуть горох на дуршлаг. Немного жидкости из-под гороха сохранить.
3. Лук, чеснок, имбирь очистить и измельчить в блендере. Добавить горох и кинзу, влить 2 ст. л. воды, в которой замачивался горох. Измельчить до состояния пюре. Добавить молотый кумин и куркуму, кайенский перец, соль, черный молотый перец, разрыхлитель, муку. Массу тщательно перемешать до получения густого теста и оставить на 20 мин.
4. Приготовить ЧАТНИ: зелень крупно порезать, имбирь очистить и порубить.
5. Измельчить в блендере орехи, зелень, имбирь. Добавить сок лимона и мед. Взбить до однородности.
6. Влить в кастрюлю масло слоем 3-5 см. Сформировать из теста шарики, опустить в кипящее масло и обжарить до образования румяной корочки. Обсушить котлеты на бумажном полотенце и подать с мятным чатни.
Если честно этот мятный чатни на любителя, мне не очень понравился, а вот сами котлетки просто объедение! Марина manyasha_p опасалась, что Веронике не понравится, но попробовав их, могу уверенно сказать, что любой ребенок с удовольствием будет уплетать их за обе щеки, к тому же готовить их вместе тоже весьма увлекательно.
В рецепте участвовал колотый горох ТМ "Агро-Альянс"