Ленивый хачапури
Как любая работающая женщина я очень люблю рецепты позволяющие быстро приготовить вкусное блюдо. У меня есть несколько палочек-выручалочек на любой случай.
Утром мы обычно пьем кофе с бутербродами или запеканкой. Данный рецепт это один из вариантов быстрого завтрака среди недели.
Вот что нам понадобится: (на 4 хачапури)
тесто
100 гр холодного сливочного масла
1 яйцо
1 стакан муки
2 ст. ложки холодной воды
2 ч. ложки уксуса/лимонного сока
начинка
500 гр. брынзы
500 гр. зернистого творога
300 гр тертого сыра (не обязательно)
2 больших яйца
зелень - по желанию
яйцо для смазки
Процес:
1. Масло с мукой растереть до образования крошки.
2. Добавить воду, уксус и яйцо и собрать тесто. Завернуть тесто в пленку и поместить на час в холодильник (можно и на подольше, и даже заморозить).
3. Нагреть духовку до 180 градусов.
4. Смешать все составляющие начинки (получается очень густая масса).
5. Тесто разделить на 4 части. Припылить стол мукой и раскатать каждую часть в круг диаметром 20 - 25 см.
6. Положить четверть начинки в середину круга и закрыть тесто "конвертиком"
7. Положить на противень застеленный бумагой для выпечки (швом вниз). Я обычно на противне слегка разминаю получившийся конвертик, что бы получился квадрат со стороной где то 15 см.
8. Смазать яйцом и выпекать до готовности - примерно 30-40 мин.
Коментарии:
Вкуснее всего - сразу из духовки. Но если на следующий день подогреть в микроволновке - то получается сытный завтрак. Мне хватает четвертинки, мужу - половины. Можно хранить неделю в холодильнике (если доживет).
По поводу добавления зелени мнения разошлись, мне больше нравится без, а мужу с... Поэтому делаю через раз.
Я знаю, что это не настоящии хачапури. Рецепт сочинился сам. Сначала я сделала это тесто с капустной начинкой, а Марик попробовал и сказал что это настоящее хачапурное тесто. Результат перед вами.