Аюрведические чаи и молочные напитки
Мне так понравился аюрведический адрак-чай, пост с рецептом этого имбирного чая оказался полезным и другим, так что я поехала в магазин "Путь к себе" и купила книгу по аюрведической кулинарии для подруги, которая это всё не только любит, но и понимает. Подумала: сюда скину оттуда каких-нибудь чаев. Читаю - прям магия какая-то:) Черный перец у них - еда, понимаешь:) При охриплости голоса они советуют медленно СЪЕСТЬ смесь из ч.л. гхи (слово-то какое:) ) с 1/4 ч.л. молотого черного перца, а при кашле принимать после еды состав из 1 ч.л. меда с четвертью ч.л. черного перца. Это самое гхи с черным перцем употреблять внутрь и наружно на область аллергических высыпаний.
Таинственное гхи оказалось всего лишь топленым очищенным сливочным маслом, которое готовится по особому рецепту, читая который я поняла, что моя полуграмотная бабушка кормила нас этим гхи, поливая им блинчики или вареники с картошкой:)
Однако я же хотела рассказать про рецепты чаев с лечебными свойствами.
Сикха дугдам
Рецепт 1
1/2 ч.л. черного перца
1 стакан молока
1/4 стакана воды
Смешайте все ингрелиенты, доведите до кипения и продолжайте варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока не останется 1 стакан жидкости.
Хорошее средство для промывания печени и желчного пузыря.
Рецепт 2
1/2 ч.л. куркумы
1 стакан молока
1/4 стакана воды
Приготовление, как в рецепте 1.
Полезно при фарингитах, ларингитах и охриплости голоса, при остром тонзиллите с образованием пробок, действует как антисептик.
Рецепт 3
1/2 ч.л. сухого имбиря
1 стакан молока
1/4 стакана воды
Приготовление, как в рецепте 1.
При слизистых выделениях из толстой кишки, хронических расстройствах пищеварения, при сухом кашле и эмфиземе.
Рецепт 4
1/4 ч.л. молотого кардамона
1/4 ч.л. молотых орешков чароул (или по выбору)
1/4 ч.л. молотого имбиря
1 стакан молока
1/4 стакана воды
Смешайте орехи с кардамоном и, соединив жту смесь с молоком и водой, доведите до кипения. Затем уваривайте, постоянно помешивая, пока не останется 1 стакан жидкости.
Это тонизирующий, дающий много энергии напиток. Эффективен при синдроме хронической усталости, в случае половой слабости или пониженного либидо.
А также чаи со специями:
чай для завтрака
1/2 ч.л. натертого свежего имбиря
1/2 ч.л. корицы
1 щепотка кардамона
1 стакан воды
чай для обеда
1/3 ч.л. кумина
1/3 ч.л. кориандра
1/3 ч.л. аниса
1 стакан воды
чай для ужина
1/8 ч.л. аниса
1/3 ч.л. корицы
1/3 ч.л. ромашки
1 стакан воды
Приготовление: вскипятите воду, добавьте в неё специи, закройте крышкой и снимите с плиты или выключите газ, настаивайте 5 минут. Профильтруйте и подсластите согласно вашей конституции.
"Аюрведическая кулинария", Уша и Васант Лад, 2009, www.sattva.ru
Пока печатала рецепты, вспомнила про грог:)