Ванильные рогалики
У меня что-то с ноутбуком( поймала какой-то вирус и никак от него не получается избавиться. Видимо прийдется обращаться за помощью к специалистам. Чтоб не сделать еще хуже - стараюсь меньше бывать в интернете. Но готовлю то я не меньше обычного) Поэтому показываю вам эти рогалики.
Рецепт от trio-mia
250 г муки
30 г крахмала (2 ст.л. с верхом)
200 г сл. масла
100 г молотого миндаля
70 г сахара
2 желтка
2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
для посыпки:
1/2 стакана сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
1. Смешайте в миске или в чаше комбайна все сихие продукты: муку, сахар, ванильный сахар, крахмал, соль и миндаль. Добавьте порезанное кубиками холодное сливочное масло. При помощи спиральных насадок или крюка размешайте, чтобы получилась крошка.
2. Добавьте желтки, быстро замесите крутое тесто.
3. На рабочей поверхности сформируйте из теста шар или цилиндр, заверните в пленку и уберите на час в холодильник.
4. Разделите тесто на небольшие кусочки (весом 12-14 г), скатайте из них шарики размером с грецкий орех
5. Раскатайте каждый шарик в короткую толстую колбаску, слегка сужающуюся к краям, согните полумесяцем и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Края не должны быть очень тонкими, иначе они при выпечке будут подгорать.
6. Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте печенье 12-15 мин., до светло-золотистого цвета. Печенье не должно сильно подрумяниться.
7.После того, как вынете противень из духовки, дайте печенью немного остыть и лишь затем осторожно переложите на блюдо или на решетку. Пока рогалики еще теплые, посыпьте их обильно сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.
Делала половину порции. Вышло штук 17 рогаликов. С орехами похоже перестаралась)Тесто не хотело скатываться в шар, добавила пару ложек ледяной воды как при замесе песочного теста.
Смачного!