(Untitled)

[alexeim]

Товарищи, может кто посоветует, как правильно?

Несколько раз пытался приготовить шакшуку. Один раз по рецепту из LA Times, где почему-то посоветовали добавить совершенно огромное количество паприки. Получившийся продукт пах паприкой, имел вкус паприки, но яйца получились проблемными - перегретыми внизу и недоготовленными сверху.

Три раза по

Comments

[1hypper1]

Я, конечно, не настоящий эврей, но делаю это вполне просто.
Я не экономлю на помидорке :)
Жыжи из помидорки должно быть много и яйца в ней практически варятся. На медленном огне.
А желток я оставляю жидким, потому что потом берешь ложкой желток с овощем, присаливаешь и утреннюю стопочку им закусываешь с необыкновенным удовольствием. Это традиционное утреннее блюдо в лесу. Но кроме овощи у меня там и мясное типа грудинки обжаренной.

[alexeim]

Спасибо. Попробую две банки томатов вместо одной :)

[1hypper1]

Банки? У вас свежих не завозят?

[alexeim]

в интернете в рецептах помидоры и свежие, и консервы - я подумал, консервы быстрее, шкуру снимать не надо, они уже потушены и порезаны на куски. Нарезал лук, перец, петрушку, и собственно вся подготовка закончена. (Даже острый перец использую сушеный, ложкой зачерпнул из банки и насыпал в сковороду :)