Идеальный хлеб
Сначала это был рецепт полуржаного хлеба для хлебопечки. Очень удачный и вкусный, но на дрожжах. Сейчас это замес теста в хлебопечке на закваске (рецепт тот же, но вместо дрожжей опара на закваске) и расстойка до увеличения в 2-2,5 раза (в зависимости от тепла дома и силы закваски от 3 часов, до на ночь в подвале, чтобы не слишком быстро). И потом ( Read more... )
Comments 1
Вместо дрожжей опара из полчашки воды и чашки цельнозерновой муки с ложечкой закваски (опара где-то 5-8 часов)
Reply
Leave a comment