Простая закуска из баклажанов и помидоров
Мама всегда такую делала в сезон :) Совершенно просто, но очень вкусно
Продукты:
баклажаны
помидоры (крепкие, некрупные - чтоб по диаметру почти совпадали с баклажанами)
сметана
чеснок
зелень (опционально)
соль, перец
масло для жарки
Баклажаны нарезать колечками и обжарить в растительном масле, очень быстро и масла много не лить (я не обваливаю в муке и не солю, но недавно узнала полезную вещь - чтобы баклажаны не впитывали масло, как губка, их надо предварительно посолить и оставить минут на 20-30, потом смыть соль и обсушить салфетками, сама не пробовала, но попробую).
Готовые баклажаны разложить на бумажных полотенцах (чтоб впитали лишнее масло) и слегка посолить.
Помидоры порезать колечками (желательно сорта с плотной мякотью, чтобы сока было поменьше).
К сметане добавить пару-тройку (тут по вкусу) зубчиков давленного чеснока, щепотку соли, мелко нарезанную зелень, все хорошо размешать.
Собираем: на колечко обжаренного баклажана кладем пол чайной ложечки сметанного соуса с чесноком и зеленью, сверху - колечко помидора.
Выкладываем на блюдо, чуть-чуть солим и перчим помидоры сверху (это все по вкусу, можно и зеленью посыпать).
Вот и вся закуска :) Мне очень нравится, вкусно-вкусно главное -чеснока не жалеть!аккуратно солить, чтоб не пересолить.
Рецепт для magdacook для ФМ Баклажановый!