Казан. Куриные потрошка с болгарским перцем, томатами и травами.
Фишка блюда в том, что нежнейшая куриная печень удачно сочетается с упругими и сочными сердечками и желудочками, плюс яркие летние нотки болгарского перца и южных пряностей.
Делается в казане с открытой крышкой на максимальном огне.
Время приготовления - минут 20-30.
Тушим:
- Куриные печень, сердечки и желудочки промыть, порезать небольшими кусочками, обсушить.
- Хорошенько, до сизого дыма прогреть масло в казане, кинуть туда субпродукты. Бурлить будет - мама не горюй.
- Когда кусочки зарумянятся - кинуть лук полукольцами.
- Когда лук полукольцами зарумянится - кинуть порезанную соломкой морковку.
- Когда морковь станет мягкой - кинуть порезанный соломкой болгарский перец.
- Чуть потушить, и закинуть мелко порезанные помидоры.
- Тушить пока помидоры не превратятся в густую жижу, а потом пока эта жижа слегка подвыкипит и станет еще погуще.
- Солим по вкусу.
Приправляем:
Пряности закидываются за минуту до выключения.
Я посчитал, что такое блюдо должно быть по летнему ярким и пряным, поэтому порезал туда свежей кинзы, не пожалел перчика и хмелей-сунелей. И как финальный аккорд - подавил чесночка. Тоже прилично так подавил.. Не по жадному...
Было вкусно...
Делается в казане с открытой крышкой на максимальном огне.
Время приготовления - минут 20-30.
Тушим:
- Куриные печень, сердечки и желудочки промыть, порезать небольшими кусочками, обсушить.
- Хорошенько, до сизого дыма прогреть масло в казане, кинуть туда субпродукты. Бурлить будет - мама не горюй.
- Когда кусочки зарумянятся - кинуть лук полукольцами.
- Когда лук полукольцами зарумянится - кинуть порезанную соломкой морковку.
- Когда морковь станет мягкой - кинуть порезанный соломкой болгарский перец.
- Чуть потушить, и закинуть мелко порезанные помидоры.
- Тушить пока помидоры не превратятся в густую жижу, а потом пока эта жижа слегка подвыкипит и станет еще погуще.
- Солим по вкусу.
Приправляем:
Пряности закидываются за минуту до выключения.
Я посчитал, что такое блюдо должно быть по летнему ярким и пряным, поэтому порезал туда свежей кинзы, не пожалел перчика и хмелей-сунелей. И как финальный аккорд - подавил чесночка. Тоже прилично так подавил.. Не по жадному...
Было вкусно...