эксперимент

[alla_dj]

Comments

[lidastrim]

ну вот, увидела надпись лимонный хлеб и захотела сделать, а тут целая флотилия, плыть и плыть. читать и читать. пошла пока сама зреть

[alla_dj]

...все что вам нужно это лимон+вода+мед и немножко времени и оно само созреет, и никакой работы.. только встряхивать и наблюдать.а дальше все как обычный хлеб на закваске..ей ,вы куда поплыли..возращайтесь к берегу)))

[lidastrim]

ето...я здесь, только ко мне на ты, а то точно уплыву)
лимон есть, мед есть, воды море даже родниковая

[alla_dj]

...ну если все есть..тогда полыли)))

[selenik]

подскажите, а черный чай заливать кипятком или нет?

[alla_dj]

Заливаем обычной водой..не кипятком , иначе ничего не получится.Мы делаем дрожжи ..не чай)))).удачи..обязательно раскажите что у вас там получится.

[selenik]

хорошо :)
уже поставила чай настаиваться, через несколько дней посмотрим :)

[alla_dj]

...ждемсссс...какая у вас там температура в доме?.первые 2-3 дня ничего особого не будет,затем заварка поднимется ввех банки и появятся признаки брожения..только тогда можно открывать крышку банки....желаю удачи...

[oxana_sh]

Алла! невероятно!!!! дождались твой пост:)
Такой труд надо всем на обозрение выставить; было бы здорово, если бы ты в сообщество bread_matters скопировала свой пост. Это ведь такой полет фантазии! Получается, что на чем только нельзя сделать дрожжи. Меня удивил факт, что вкус самого продукта, который был базой в жидких дрожжах, не чувствуется в хлебе. наверное, это плюс.
Потрясающе! Очень хочется попробовать.
Спасибо тебе огромное!

[alla_dj]

Спасибо тебе за поддержку))))Хорошо,Оксанка..над перепостом подумаю...Да ..дрожжи везде..я даже сейчас по другому смотрю на фрукты-овощи..выбрасываю шкурки и думаю..какой ресурс пропадает.Посмотрела в интернете на перечень фруктов-овощей-трав из которых делают вино.а значит и в закваске сработают..мамадогогая..там такой фронт работы

[oxana_sh]

Алла, надеюсь от 'шампанского' никто не пострадал? Пролетело мимо?:))
Ну как 'манговый' хлеб? понравился?

[alla_dj]

..все живы и никто не пострадал))..ананасная такая реактивная получается,что выпрыгнула из банки прямо на пол...манговую еще не запускала в дело..хлеб не пекла на ней.. мне нужны добровольцы ..помагальщики поедальщики..сама не справляюсь)).. так что манговую поставила в холодильник..не знаю что там и какие бактерии преобладают и как это влияет на результат..но японцы готовые бражки ставят в холодильник..потом добавляют воды+мед-сахар .. оставляют на время опять вспенится -проснутся жидкости и реактив готов к бою...и еще можно использовать уже успешную бражку ..ложку другую для любых новых жидких дрожжей..быстрее пойдет процесс..так что посмотрим, может шанс манговой я еще дам...

[cezeriye]

Здорово, ты круто поработала:) Поздравляю, Алл, добралась-таки:) С ума сойти, какое разнообразие, но из свежих сейчас разве что яблоки доступны. Я бы вот чернослив еще попробовала, люблю этот запах, интересно, останется он или нет.

У тебя в рецепте написано 1.5 солода или меда - ложки или грамма?

[alla_dj]

1.5грамма..пойду поправлю..спасибо что заметила)))

[alla_dj]

спасибо)))меня затянуло..с яблоками получится супер..я как-то делала хлеб с ферментированными яблокими ..получилось осень яблочно...а чернослив..вот это интересная идея !! наверное можно использовать не только жидкость но и ферментированные черносливы для усиления вкуса...я думаю что запах и привкус будет..

[cezeriye]

Не, если ты чернослив и просто так положишь, запах будет ого-го! Так что интересней без ягод.

[m_kallista]

Алла,я ставила яблочные дрожжи.Три дня прошло-думаю,открывать или нет,жидкость начала мутнеть и немного пениться,жаль,не умею вставлять фото в комент.
Если не против,запишу вас в друзья.:)

[alla_dj]

кто ходит в гости по утрам тот поступает мудро))))..в друзья .. ну конечно не против.Конечно уже пора открывать..все идет по плану..пенится..яблоки должны потемнеть чуток..все правильно)))

[m_kallista]

Алла,замесила уже опару,пахнет божественно.Вот только думаю-за 12 часов не перебродит,у нас дома 30гр.?Потому как уже через час заметно начало...

[alla_dj]

..ориентируйтесь по своей температуре..если у вас там тепло то конечно не нужно все 12 часов..как только удвоится в размере считай гатова))).ммм яблочный хлеб..