Карпаччо из говядины

[alyonaprika]

Как вы относитесь к карпаччо из говядины? Некоторые не признают такое блюдо, не поддающееся никакой тепловой обработке, а некоторые бы ели его по три раза на дню. Я решила его приготовить и опробовать. Скажу честно, без бокала вина это блюдо не для меня - сырое мясо, даже говяжье, я кушать не приучена))))))

Comments

[lily_rocha]

Просто обожаю,особенно с бокальчиком красного сухого:) Дома никогда не делала,?а вот в ресторанах всегда заказываю как закуску)) ищу хороший рецепт, потому что сколько перебробывала нравится только в одном месте... Мне кажется очень важно толщина нарезки, она должна быть ну просто супер тонкой, боюсь в домашних условиях простым ножём, такой тонкости не добьёшься)Мне вот интересно мякоть это какая именно часть? Наверное лучше всего вырезка?

[alyonaprika]

Ага, тёть Юля))))), про нарезку ты правильно подметила - дома мясо можно тонко нарезать только если его заморозишь! Ага, мякоть - это вырезка. Говядину для карпаччо используют чаще, так как эти животные меньше подвержены паразитам, а вот свинину вообще не разрешают употреблять без термической обработки))
Ты мне посыльььку выслала??)))) Я жеж жду))))

[lily_rocha]

завтра иду на почту,уже упаковала)
даже замороженные простым ножом его так тонко не нарежешь,только специальной машинкой для нарезки( у меня у подруги такая есть,пробовали разница очень ощутимая)

[alyonaprika]

иди-иди, по дороге никуды не сворачивай)))
Ну на машинку мы еще не накопили.

[shahtara]

Мясо желательно хорошее покупать )

[alyonaprika]

И тут с тобой, дядьку Витька, не поспоришь)))))))

[shahtara]

Я такое под самогоночку предпочитаю )
и тонко-тонко резать, чтоб просвечивало )

[alyonaprika]

Как говорила собачка Соня - Колбасу надо нарезать толсто, а хлеб тоненько-тоненько)))))))))))

[manyasha_p]

Обожаю тоже с бокалом вина ))

[alyonaprika]

Спасибо, Маришка!))

[tasha7519]

Это блюдо для ознакомления лет десять уже собираюсь приготовить и все ни как:))) Я наверное и проглотить то его не смогу:))

[alyonaprika]

Я решилась, но только с винцом))) Еще мясо можно вымочить в водке или коньяке вместе с лимонным соком, если уж совсем боязно)))

[tasha7519]

:))) Да после такого обезараживания и не страшно есть, а можно для храбрости сначала коньячка, а потом уж мясо:)))

[alyonaprika]

Ага, после коньячка уже ничего не страшно)))))

[mozg72]

...сняла ты его очуменно!
просто шик, блеск и писк:):):)

ры.сы. я бы из сырой есть не стала...в России! а вот в Италии - вполне можно позволить, у них там к откорму и содержанию говядины совсем другое отношение:):):)

[alyonaprika]

Спасибы, старушка)))
Я вымочила в коньяке)))

[mozg72]

...то есть по сути получается аЦкая смесь:):):) мясо с коньяком под бокал красного вина, хахах:):):)

[alyonaprika]

Самый настоящий балдеж))) Поел и спать))))