Так зачем мне были все те овощи?

[anarfin]

Помните я спрашивал с какой далеко идущей целью меня занесло на базар за морковкой, луком, чесноком и т.д.? Как многие из Вас догадались - это был будущий плов. И сегодня, мальчики и девочки, я расскажу вам как в условиях обычной московской квартиры приготовить настоящий узбекский плов. Вот такой:

Comments

[alisa_simpson]

Аппетитно выглядит.. (текст пока не читала, а то точно с работы сбегу, есть захочется)..
Дим, не хочешь свой ресторанчик открыть? :))

[anarfin]

:)))
Неа, не хочу... Когда "интерес" превращается в работу, в обязанность - все вдохновение пропадает... :)))

[crustle]

Выглядит ширтовски аппетитно, интересно что оно на вкус.

[anarfin]

Хочется сказать что можно "ложку проглотить и не заметить", но природная скромность не позволяет... :)))
Те кто ел - отзывались крайне положительно и дружно просили добавки... :)))
То что на фотографии, было съедено на 90% пятью человеками за полдня.
Чтобы оценить масштабы - блюдо на фотографии диаметром 50 см... :)

[nikiya]

выглядет очень аппетитно )) аж слюнки потекли :)

[anarfin]

:) Спасибо

[joslin]

Я бы даже съела срочно :))

[anarfin]

К сожалению уже ничего не осталось... Пока писал этот пост вчера - самому захотелось повторить, но к сожалению слишком часто его сложно делать - уж больно много времени приготовление занимает. Между началом нарезки продуктов и подачей плова на стол - проходит пять-шесть часов...

[hawkress]

интересно написано.. очень любопытно было бы вживую понаблюдать за процессом )) прям магия..
я вот только не поняла. рис заливать какой водой? холодной, теплой, горячей, кипятком?

а вот в принципе.. для моего организма такой плов - слишком тяжелая еда.. очень нравится, но потом плохо.. зеленый чай не спасает.. :(

[anarfin]

Алхимия

внимательно))

[hawkress]

когда в казан рис засыпаешь, какую ТУДА воду заливать?

мое - 3).. и дело в.. неважно.. Алахол - наше все :)

Re: внимательно))

[anarfin]

Да, тут не указал... Сейчас подправлю, этот момент действительно крайне важен, молодец, что заметила! :)
Заливаем крутым кипятком. Дело в том, что после залития воды в этот момент нам крайне важно чтобы все это как можно быстрее закипело, для этого мы даже увеличиваем огонь до максимума и даже прикрываем крышкой ненадолго... И разумеется если мы зальем кипяток - все закипит быстрее, чем еслти нальем холодной воды...

Поэтому при готовке плова еще понадобится электрочайник благодаря быстрому кипячению воды в нем...

Кстати, тоже важный момент в этом - воду наливаем через шумовку, для того чтобы не разбередить заложенный рис...
Сейчас подправлю эти моменты в рецепте.