Ореховые кексы с клюквой

[anastasiasomo]

Потихоньку набирает обороты предпраздничная лихорадка, со всеми вытекающими. :)) В магазинах уже продаются ёлочные игрушки, интернет-магазины предлагают всякого рода решения с подарками... а в наших домах запахло зимней выпечкой. :)




Орехи, корица и клюква - сочетание вкусов, ассоциируемые у меня с новогодними праздниками. Запах корицы и орехов дарит ощущение тепла и уюта, а клюква даст нам витамины, так сейчас необходимые.
Фотографировать эти кексы я решила в соответствующей атмосфере. И отправляю их на флешмоб к Инне kulimania. :)



200 г. сливочного масла,
200 г. клюквы,
4 яйца,
200 г. сахара,
80 г. грецких орехов,
150 г. пшеничной муки,
1/2 ч. л. корицы,
5 г. разрыхлителя.

Достать предварительно масло из холодильника.
Если клюква замороженная, разморозить и опрокинуть на дуршлаг.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Измельчить орехи в блендере.
Взбить масло с сахаром до посветления, добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая.
Всыпать муку, разрыхлитель, корицу и орехи, перемешать.
В конце добавить клюкву, очень аккуратно перемешать, стараясь не повредить ягоды.
Формочки для кексов смазать сливочный маслом (или вставить бумажные формочки), выложить тесто на 2/3 объёма формочек и поставить выпекаться 35 минут.

Пока кескы остывают, завариваем чай. Хорошего вам настроения! :)