(Untitled)

[anette]

окей, герлз, моя жизнь никогда не станет прежней. не стоило прогуливать уроки химии, факт - но! но! почему? как? как это получается? и как это никто не рассказал мне за двадцать с лишнм лет

Comments

[vanilla_crime]

Вообще то это уроки биологии или биохимии.
Потому что я тоже понятия не имею почему не сворачивается взбиваемый белок.

[anette]

как это не имеешь? ты ж химик! ты же все про это знаешь, нет?

[vanilla_crime]

Я вот как раз у себя про это дело написала. ;-))))
Нет, не знаю. И не все.
Знала б все - даби бы Нобеля.

[wlaer]

температура денатурации (aka "сворачивания") яичного белка - 60-60 градусов
если кипяток лить тонкой струйкой, то не хватает экспозиции: белок нагревается, кипяток остывает, а температура системы не повышается до температуры денатурации

с вами был капитан очевидность, спасибо за внимание

[kmaka]

ого! новое
богатое слово денатурация

[wlaer]

:)

[kmaka]

уроки физики для девочек 25+
очевидное-невероятное :)

[_404]

нет, это конечно всё хорошо, а зачем _вообще_ его туда лить? )

[anette]

рецепт! из уважаемого издания
я не поверила и решила проверить. при чем конечный продукт меня не сильно волновал, но история про яйца загипнотизировали

[_404]

не ну понятно, что рецепт ) а что это за рецепт такой

[anette]

блинов
http://eda.afisha.ru/recipe/7100/