О вариации на тему штруделя и... о лягушках
Такой вот ужин сочинился сегодня. Из серии "что нашлось в холодильнике"
Творожный штрудель со средиземноморским уклоном
3 листа штрудельного (или фило) теста размером 30*30 см
250 г не сухого творога (Quark)
1 яйцо
50 г сырокопченой ветчины, порезанной мелкими кубиками
горсть черных оливок
5-6 сушеных помидоров
2 греческих полуострых пеперони
2 ст.л. тертого пекорино романо
1 ст.л. муки
1 ст.л. растопленного сл.масла
Для начинки смешать творог, желток и муку. Добавить ветчину, порезанные кубиками сушенные помидоры (если просто сухие - залить предварительно минут на 5 горячей водой, если в масле - промокнуть салфеткой), пеперони и оливки. Добавить тертый пекорино. Посолить, поперчить, добавить немного сушеного орегано. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу.
Листы теста уложить друг на друга на полотенце, смазывая их растопленным сл. маслом. С одного края уложить начинку, отступая немного с боков. Завернуть бока, а потом скрутить штрудель с помощью полотенца. Смазать сверху маслом. Выпекать 30 минут при 180С. Есть теплым с сухим белым вином ;-)
И т.к. все фотографии штруделя получились очень похожие друг на друга, покажу вам моих лягушек, которые сегодня наблюдали наш ужин :-)
Творожный штрудель со средиземноморским уклоном
3 листа штрудельного (или фило) теста размером 30*30 см
250 г не сухого творога (Quark)
1 яйцо
50 г сырокопченой ветчины, порезанной мелкими кубиками
горсть черных оливок
5-6 сушеных помидоров
2 греческих полуострых пеперони
2 ст.л. тертого пекорино романо
1 ст.л. муки
1 ст.л. растопленного сл.масла
Для начинки смешать творог, желток и муку. Добавить ветчину, порезанные кубиками сушенные помидоры (если просто сухие - залить предварительно минут на 5 горячей водой, если в масле - промокнуть салфеткой), пеперони и оливки. Добавить тертый пекорино. Посолить, поперчить, добавить немного сушеного орегано. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу.
Листы теста уложить друг на друга на полотенце, смазывая их растопленным сл. маслом. С одного края уложить начинку, отступая немного с боков. Завернуть бока, а потом скрутить штрудель с помощью полотенца. Смазать сверху маслом. Выпекать 30 минут при 180С. Есть теплым с сухим белым вином ;-)
И т.к. все фотографии штруделя получились очень похожие друг на друга, покажу вам моих лягушек, которые сегодня наблюдали наш ужин :-)