Все побежали, и я побежал!
Куда? Подводить итоги лета. Скажу сразу: хронологические рамки моего лета весьма и весьма своеобразные. Это август месяц, потому что когда ты сначала весь июнь не вылезаешь из экзаменационных аудиторий и работаешь, а потом просто работаешь, лето проходит мимо тебя, даже не здороваясь, а ты смотришь ему вслед с грустью и печалью, в душе надеясь наверстать упущенное.
Про первую неделю августа, неожиданную и незабываемую, я уже рассказывала здесь. До сих пор нахожусь под впечатлением и с трепетом пересматриваю отпускные карточки. А сегодня, как и обещала, покажу дачные картинки. Фотокорреспондент из меня вышел…какой уж вышел, так что, чур, строго не судить. Приятного просмотра!
Наш дачный поселок находится в пятнадцати километрах от города. Здесь есть небольшой залив, отрада детворы и рыбаков, и лес с грибами и ягодами, смешно кудахчут куры и важно разгуливают бородатые козы, а ещё продают натуральные молоко и яйца, с солнечно-желтыми желтками и совершенно необыкновенные на вкус, - все, как полагается.
Лучше всего здесь ранним утром: отдыхающие ещё не успели приехать, а дачники, утомленные вечерними поливами, крепко спят. Тогда мы встаем с первыми петухами и, прихватив ведра и рюкзаки, спешим на остановку, чтобы успеть на первый рейс. Успеваем.
Тишина. Так спокойно, мирно и вместе с тем уютно. Хочется встать, закрыть глаза и с наслаждением вдыхать свежий воздух, пропитанный цветочно-фруктовыми ароматами. Кружится голова!
Встав ни свет ни заря, мы не успеваем позавтракать, да и не хочется вовсе. Но это к лучшему. Потому что кушать на природе куда вкуснее и аппетитнее. У меня - домашние мюсли с клюквой, грушами и ореховым миксом с молоком и медом.
У мамы - яичница с помидорами и моцареллой.
Подкрепились - теперь за работу. Её, как всегда, много, и кажется, она бесконечна. Вообще копаться в земле - мамина прерогатива. Она получает неописуемое удовольствие от самого процесса и очень гордится урожаем. Стоит отметить, что повод для гордости действительно есть: пузатые рыжие тыковки, фантастически-фиолетового цвета баклажаны, гиганты-кабачки, душистые яблоки и виноград (много винограда: сломали голову, куда его определить; посоветуйте, а?) - лишь малая часть.
А что делаю я? Лавирую между грядками с фотоаппаратом. Вот что поймала: убираем картофель.
Удивительно, единственный и совершенно случайный кадр оказался удачным. Настолько, что заинтересовал Getty Images. Приятно, чаще бы так!
Этот год выдался очень щедрым. Особенно на помидоры. Особенно на помидоры черри. Специально для меня сажали. Я люблю их за вкус, нежный и сладковатый, и за размер, миниатюрный, почти игрушечный. Не удержалась и сфотографировала.
А потом в дело! Как раз время ланча, не плохо бы и заморить червячка. Вам что: теплый салат с фасолью, томатами и фетой или пшеничную лепешку с овощами и соусом из сливочного сыра? И то, и другое, пожалуйста.
С салатом все просто. Собираем овощи, хорошо моем, фасоль предварительно отвариваем в кипящей подсоленной воде 10 минут. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, тушим овощи 5 минут, помешивая, добавляем маслины, миндальные хлопья, сухарики и раскрошенную фету, солим и перчим по вкусу. По желанию заправляем бальзамико и щедро посыпаем салат свежей зеленью. Подаем!
Готовим лепешку. На 2 порции для теста смешиваем 1 чашку пшеничной муки, яйцо (лучше деревенское), соль и столовую ложку кипяченой воды комнатной температуры. Замешиваем тесто, собираем в шар, раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности, вырезаем круги и выпекаем на горячей сухой сковороде 4 минуты с каждой стороны. Для соуса смешиваем 120 г сливочного сыра, 1 ст.л. устричного соуса и молотый перец по вкусу.
Начинка может быть абсолютно любой. У меня притушенные черри, фиолетовый лук и жареный бекон, выложенные на свекольные листья. Как обычно, солим, перчим по вкусу и не жалеем зелени. Можно орешки добавить.
Приятного аппетита!
А между тем время на даче проходит незаметно. Смеркается: пора домой. Скоро вернемся.
P.S. Все томатные рецепты отправляются на флешмоб Зоряны.