Пшеничный на ржаной закваске

[anna_mas]

Хлеб по рецепту   Вадима Тарабрина.

Мука свежесмолотая из зерна пшеницы.

Вадиму СПАСИБО за вдохновение!

Comments

[trablin]

Какой красавец!!!

[anna_mas]

Спасибо! От мастера очень приятно.
Странно, что он получился таким тёмным. Хотя мука из цельного зерна ржи и пшеницы не сильно отличается по цвету.Я перемалываю рожь, а покупная обдирная ржаная мука темнее, чем у меня получается из цельного зерна ржи! А ведь обойная должна быть ещё темнее. Откуда берётся цвет -- не понятно.
Интересно, какой этот получится на пшеничной закваске (если вообще получится). Может, он такой тёмный из-за ржаной закваски?