Cпаржа на закуску
Чистим, моем под холодной водой, обрезаем толстые концы спаржи, уложив в ровный ряд.
Варим в подсоленной воде 15-20 мин. И сразу охлаждаем в холодной воде (можно даже добавить лед) для сохранения зеленого цвета.
Соус : на 1 ст л яблочного уксуса беру 1 ст л бальзамическоко, добавляю соль, чуть сахара и 4 ст л оливкового масла.
Подавала с яйцами с фермы, сваренными в крутую.
Соус можно варьировать. Аккомпанимент тоже, салат из консервированного тунца, например.
.