Пирог к Святой Эпифании (Galette des Rois)
Обычно этот пирог пекут к празднику Святой Эпифании, в начале января.
Я покупаю готовое слоенное тесто.
Начинка : 1 яйцо, 125 гр сл масла, 125 гр сахара, 125 гр молотого миндаля. Растираем сахар с размягченным маслом и яйцом, добавляем молотый миндаль. Для разнообразия сегодня я положила несколько ягод малины и смородины.
Контур нижнего слоя теста смазываю всбитым желтком. Равномерно распределяю начинку. Второй слой прижимаю хорошенько к первому, все также, по контуру. Смазываю желтком, посыпаю тертым миндалем. В уховку, разогретую до 180С на 40-45 мин.
Эх! Надо было больше ягод ложить!