Кисломолочная закваска

[antali_ya]

Испекла уже 2 хлеба на закваске. Делала ее на кислом молоке Избенка и на кефире Избенка. Все на глаз сыпала и наливала;) ПОлучились хорошие хлебушки и запах у закваски хороший. Буду, наверное, так теперь делать - а не просто на воде, как раньше. Да, и мука была разная в этих заквасках - цельнозерновая и обычная.

Comments

[lenorchik]

Ой. расскажи весь процесс? Это все как в классическом случае, только на кефире (4-5 дней вызревания?)

[antali_ya]

у меня меньше зрела, дня 3, наверное; я замесила на кефире, а потом кормила водой и мукой

[lenorchik]

Ага спасибо!