Моё вкусовое открытие последнего месяца. Сливочный суп с пореем и угрем.

[appeti]

Это необыкновенный и изысканный суп.
Делается элементарно. Безумно вкусно! Делюсь:




Дальше сюда, потому что про такие вкусности рассказывают только по секрету и на ухо, а то "черевато боком" :)

Это то, что понадобится.




-отварной рис (у меня Мистраль, сорт Японика);
-кольца порея и стрелками зеленый лук;
-сливки 20% жирности;
-столовая ложка сухого рыбного бульона (у меня дашИ, можно любой другой или вовсе без него);
-две щепотки ваакаме (сухие водоросли, можно и без них, но с ними мне вкусней);
-нарезанный кубиками копченый угорь.

Дополнительно можно использовать для того чтобы приправить готовое:




-семечки кунжута;
-устричный соус.

Готовим!
В кастрюлю с толстым дном немного растительного масла (несколько капель) это нужно, чтобы там обжарить порей. И даже не обжарить, а довести его до состояния, чтобы только запахло вкусно им. Добавить стакан воды, и высыпать дашИ, дождаться легкого кипения и добавить рис. Закипело? Тогда надо добавить сливки, водоросли и угря. как только снова закипит - готово!




Немедленно убираем с огня. А при подаче посыпаем зеленым луком, приправляя устричным соусом и кунжутными семечками по желанию.

Я вот специально не писала никаких граммов, потому что если что-то тут и важно, то как сделать из даши бульон нужной концентрации, а остальное - фантики:)
Остальное делается на вкус.
Но если понадобятся любые подробности - я здесь.

Обожаю его! Запах, вкус.. теряю волю прямо:)