Вопросы по крестьянскому чугунку

[apxiv]

Comments

[axsmyth]

Здесь не только о блинах должна идти речь, а и о любых жареньях вообще, которое в чугунах да казанах. Либо говорить о медных или бронзовых изделиях такого толка.

Википедия про сковороду:
Блинная сковорода[править | править вики-текст]
Блинницы - потомки небольших настольных плиток с плоскими чугунными и медными конфорками, которые получили распространение в Европе 20-х гг. XX века.

То есть до блинниц были медные агрегаты. Подоздреваю, что тоже не из глубокой древности.

[zepp7_7_7]

Дерби Абрахам (1677-1717

[rejectedman]

конечно не чугуний... но технология отлива не так уж и сложна если заморочится

[karabass]

технология отлива всегда простая: сделал форму, залил, подождал
только есть нюансы:
олово плавится при 231.9°C
чугун при ≈1300°С

почувствуйте разницу, это примерно воздушный шар с горячим воздухом против реактивного самолёта

[millord]

там похоже алюминий 660 °C
Но алюминий нужно сначала получить )

[ext_2059253]

У супруги домик в деревне. Русская печь. Чугунки. Помимо каш и супов еще овощи запекают и молоко топленое делают.
upd. Голубцы, холодец и мясо еще. Рыбу не готовят - разваривается.

Что самое говеное - чугунок, если прохудился, только на выброс. Процесс сварки довольно сложен.

[alexus11]

Чугунок, это уж простите есть уже некоторая степень роскоши. Что как бы намекает.
А для просто пропитания шашлычки на шампурах тоже более чем вполне.
Блины как лаваш внутрь печи как и сейчас на кавказе, без всякого железа.

[ext_2059253]

Вы русскую печь видели в живую? Не тандыр ни разу...

[karabass]

пиццу видели как готовят? тоже не тандыр, там печь больше на русскую похожа

[ext_2059253]

Пиццу, мы лично, готовим в конвекционной духовке на противине. Лепешки в тандыре лепятся на стену. В русской печи хлеб так же на противине печётся. Тандыра у меня нет, но я видел как готовятся лепешки в Средней Азии и на юге Казахстана.