Кулинарный ФМ. Осенний пирог
Идея кулинарного флешмоба - Светы paraboz.
Я не стала исключением из многих и среди множества пирогов выбрала яблочный. А среди яблочных - орехово-яблочный пирог, который мне очень хочется назвать "Осенний джаз".
Яблочный пирог с орехами "Осенний джаз" . Оригинальный рецепт
Тесто:
Начинка:
Растереть яйца с сахаром и творогом. Добавить размягченный маргарин и еще раз растереть. Добавить сметану, гашенную соду и муку. Вымесить тесто. Тесто слегка липнет к рукам поэтому раскатывать на хорошо посыпанной мукой доске. Разделить тесто на два неравных куска. Раскатать в два прямоугольных пласта. Выложить больший пласт на противень, положить яблочную начинку (яблоки порезать, добавить лимонный сок, корицу и сахар по вкусу), закрыть меньшим, защипнуть, смазать слегка взбитым яйцом, посыпать ореховой смесью (орехи растолочь с сахаром).Проколоть верх пирога ножом или вилкой и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 -30 минут до образования румяной корочки. Затем накрыть полотенцем, дать полностью остыть.
Отсебятина:
1. Пирог "семейный" - очень большой, на хороший такой противень. Мы два дня ели:)
2. Сахара клала намного меньше - 2 столовые ложки в тесто и 2 в орехи, в яблоки сахар не добавляла. Пирог получился умеренно сладким.
3. В яблоки добавила максимум чайную ложку корицы и немного мускатного ореха, получилось очень вкусно и ароматно.
И, продолжая тему, рекомендую несколько шикарных яблочных пирогов ведущих жж-кулинаров:
Яблочный пирог с грецкими орехами от Ирины Чадеевой
Французский яблочный пирог, Американский яблочный пирог, Яблочный пирог и 3 рецепта яблочного штруделя из жж Ginger и Blonde
Кусочек солнца на тарелке или пирог, в котором очень много яблок от l_larry
Чудесного всем воскресенья!
Я не стала исключением из многих и среди множества пирогов выбрала яблочный. А среди яблочных - орехово-яблочный пирог, который мне очень хочется назвать "Осенний джаз".
Яблочный пирог с орехами "Осенний джаз" . Оригинальный рецепт
Тесто:
- 200 г нежирного творога однородной консистенции
- 200 г размягченного маргарина
- 500 г просеянной муки
- 3 небольших или 2 больших яйца
- 1 ст. л. сметаны
- 130-160 г сахара (130 для теста средней сладости, 160 - послаще)
- 1 ч. л. соды
- уксус для гашения соды
- щепотка ванилина
Начинка:
- 1,5 кг яблок
- сок половины лимона
- 50 г ядер грецких орехов
- 4 ст. л. корицы
- 1 яйцо
- 5-6 ст. л. сахара
Растереть яйца с сахаром и творогом. Добавить размягченный маргарин и еще раз растереть. Добавить сметану, гашенную соду и муку. Вымесить тесто. Тесто слегка липнет к рукам поэтому раскатывать на хорошо посыпанной мукой доске. Разделить тесто на два неравных куска. Раскатать в два прямоугольных пласта. Выложить больший пласт на противень, положить яблочную начинку (яблоки порезать, добавить лимонный сок, корицу и сахар по вкусу), закрыть меньшим, защипнуть, смазать слегка взбитым яйцом, посыпать ореховой смесью (орехи растолочь с сахаром).Проколоть верх пирога ножом или вилкой и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 -30 минут до образования румяной корочки. Затем накрыть полотенцем, дать полностью остыть.
Отсебятина:
1. Пирог "семейный" - очень большой, на хороший такой противень. Мы два дня ели:)
2. Сахара клала намного меньше - 2 столовые ложки в тесто и 2 в орехи, в яблоки сахар не добавляла. Пирог получился умеренно сладким.
3. В яблоки добавила максимум чайную ложку корицы и немного мускатного ореха, получилось очень вкусно и ароматно.
И, продолжая тему, рекомендую несколько шикарных яблочных пирогов ведущих жж-кулинаров:
Яблочный пирог с грецкими орехами от Ирины Чадеевой
Французский яблочный пирог, Американский яблочный пирог, Яблочный пирог и 3 рецепта яблочного штруделя из жж Ginger и Blonde
Кусочек солнца на тарелке или пирог, в котором очень много яблок от l_larry
Чудесного всем воскресенья!