(Untitled)

[aspiri]

 
В субботу в  мастерской играли с "ложным слоёным" (мне привычнее определение "рубленое") тестом.  Замесили три теста:
Базовое по рецепту Беранбаум: 

Comments

[evil_mimi]

вот в последнее хочется вонзиться :)

[aspiri]

А мой фаворит - второе. Его можно просто так есть, без начинки.

[tat_oshka]

так как я в этом совершенный ноль, в очередной раз очень жалею, что не могу вас посещать

[aspiri]

Эх, мы бы с тобой порезвились :)

[dvonk]

а если не трудно, дай рецепт Эрме - гугл выдает что-то не очень внятное

[anke_anke]

С удовольствием к вам бы пошла :-) А рецеты не дашь?

[aspiri]

Хорошая бы собралась тусовка!
Вот пропорции по Эрме:
Для теста на один киш диаметром 24-26 см:
• 110 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного на кусочки
• 1 ч.л. соли
• 1 желток
• 1 ст.л. молока комнатной температуры
• 140-150 г муки

Творожное здесь: http://elaizik.livejournal.com/383149.html, а ещё про одно напишу подробнее как-нибудь на днях.

[anke_anke]

Спасибо :-)

[talerka_ru]

буквально вчера делал киш. скажите, Алёна, почему оно прилипает? плохо вымесил? или стол особый из нержавейки нужен да скалка каменная холодная?

[raechka_sav]

вот говорила же я : как здорово приготовить, сравнить и почувствовать разницу!

[aspiri]

Так и я к этому призываю!