И снова макаронс: сегодня с личи и малиной

[atsoy]

Сегодня меня в очередной раз посетило вдохновение, и я решила поиграть с ставшим уже классическим (во Франции) сочетанием личи и малины. Да да, я знаю про замечательный макаронс Пьера Эрме, знаю какой он невероятный и как все пытаются ему подражать. По-правде говоря, я тоже сначала подумывала воспользоваться его рецептом, но вдохновение потащило

Comments

[lifetastesgreat]

прекрасное сочетание!!!

[atsoy]

Да, тем более, что личи для меня - чуть ли не самая любимая экзотическая ягода)

[eastflower]

Аня, какие красавцы! Эх, когда же я до них дойду. У меня газовая духовка, которая плохо держит тепло, я два раза делала, но что-то не собраться.

[atsoy]

Да, макаронс капризны к духовкам(( Я сама поменяла недавно, и надо было пристреляться, прежде чем что-то приличное получать

[ext_2389394]

Anja. Esli takoj nachinkoj prosloit tort-Bese (po tipu esterhazy) kak ti dumaesch Tort ne razmoknit???. Ochen bi chotelos neskolko raznoobrazit privichnij maslanij krem dla korgej-bese a makarons takuju palitru vkusov privnosat.
Svetlana Kodak (Zaschla s akkaunta Muga, tak pochemu to s moego akkaunta nepoluchaetsa ostavlat kommentarii)
Svetlana

[atsoy]

Безе скорее всего размокнет, но не сразу) Так что, если взбитый ганаш будет хорошим и густым (настоится в холоде день), и если его не класть много, то даже пропитанные коржи не должны поплыть (то есть, они конечно, станут мягкими, но не должны расплыться. Все дело в балансе - сколько крема использовать