Тыквенный крем Шибуст

[atsoy]

В прошлый раз я писала о том, как возилась с слоеным тестом и фисташковым кремом Шибуст, но забыла написать, что параллельно с этим я пробовала еще один крем - тыквенный :) У меня оказался на руках баттернат и, как привыкла уже делать, сразу запекла его в духовке. Часть мякоти заморозила, а из небольшого количества оставшейся приготовила крем

Comments

[monka_i_eda]

интересно, никогда не делала pastry cream на сливках. наверное, получается в три раза вкуснее, да?)

[atsoy]

Я так делаю, когда надо крему добавить жирности, а сливочное масло добавлять не хочется :) Я в принципе сливки люблю больше молока :))))

Итоги ФМ "Овощи на десерт"

[livejournal]

Пользователь monka_i_eda сослался на вашу запись в записи « Итоги ФМ "Овощи на десерт"» в контексте: [...] от Тыква: Тыквенный крем Шибуст [...]

Итоги ФМ "Овощи на десерт"

[livejournal]

Пользователь zykerka_zuki сослался на вашу запись в записи « Итоги ФМ "Овощи на десерт"» в контексте: [...] от Тыква: Тыквенный крем Шибуст [...]

[kolibry108]

Тыквенное пюре с заварным кремом - тут все понятно.
Но взбитые белки впервые вижу в составе подобного крема. Они придают пышность или что-то кардинально меняют во вкусе?

[atsoy]

Да, крем приобретает легкую и воздушную текстуру, ну и вкус тоже - более сливочный (менее "тыквенный")