Форель с гороховым кремом
Мягкий растительный вкус зеленого горошка выгодно оттеняет яркий вкус форели. Теперь зеленый и оранжевый встречаются не только в салате!
Форель (примерно 500 г) разделать на стейки или нарезать кусками 3*3 см. Посолить, поперчить и обжарить.
1 луковицу порубить и обжарить в кастрюле на оливковом масле до мягкости. Добавить 1 маленькую банку зеленого горошка, прогреть.
Влить 100 мл сливок (лучше средней жирности), довести до кипения. Убавить огонь до слабого. Всыпать соль, белый перец, мускатный орех. Варить еще минут 5-10.
Измельчить в блендере. По желанию протереть через сито.
Полить рыбу кремом. Подавать с рисом или картофелем.
Форель (примерно 500 г) разделать на стейки или нарезать кусками 3*3 см. Посолить, поперчить и обжарить.
1 луковицу порубить и обжарить в кастрюле на оливковом масле до мягкости. Добавить 1 маленькую банку зеленого горошка, прогреть.
Влить 100 мл сливок (лучше средней жирности), довести до кипения. Убавить огонь до слабого. Всыпать соль, белый перец, мускатный орех. Варить еще минут 5-10.
Измельчить в блендере. По желанию протереть через сито.
Полить рыбу кремом. Подавать с рисом или картофелем.