Раньше я панически боялась запеканок, пока не поняла, что это не просто, а очень просто.
500 грамм нежирного мягкого творога
2 яйца
1,5-2 ст.ложки сахара
4 ст.ложки манной крупы. Вместо манки можно класть любые хлопья: пшенные, гречневые, рисовые. Можно мелкие или тонкие макароны, но тогда будет очень сытно. Крупы, хлопья и макароны ни в чем вымачивать предварительно не надо.
1 яблоко и 1 морковка, можно только яблоко или только морковку, потереть на мелкой терке.
Все перемешать и выложить в форму и запекать при температуре 180 градусов минут 15-20, до золотистой корочки. Если боитесь, что запеканка не пропечется, можно печь и при 150 градусах, но это тогда минут на 40-50 :)
Мне отчего-то казалось, что существует тэг "запеканки" :)
Извиняюсь, если такой рецепт уже есть.