Классическое слоеное тесто

[eastflower]

Первое мое знакомство с тестом началось с блогов Марии Селяниной maria_selyanina и Татьяны Вербицкой kiev-best-cake. В своих журналах они детально показали, как работать со слоеным тестом. Рецепт взяла у Татьяны, но некоторые элементы взяла на заметку у Марии. Спасибо огромное, за  то, что вы делитесь ньюансами в приготовлении базовых вещей.
Вот, что получилось.

Comments

[e1anna]

Спасибо! Одна из кулинарных мечт - сделать слоеное тесто.))

[eastflower]

Попробуйте, много усилий не занимает, нужно лишь время. Раскатка длится 1-2 минуты, только ждать 30-60 минут между раскатками, но в это время можно заняться своими делами :))

[e1anna]

Я сделала это!! После нескольких неудачных попыток получилось самое настоящее слоеное тесто. Только я сделала 4 раскатки по двойному туру (книжкой) = 256 слоев. И отдыхало оно по полчаса в морозилке (терпения не хватало). Сделала простые язычки, пока пеклось, стояла перед духовкой кверху попой - смотрела, как вырастает))

Спасибо!

[eastflower]

Как я рада!!! Ваш ответ, как бальзам на душу :)). Второй раз и последующие - это уже не так страшно :)

[h_ellen]

Где-то прочитала, что трех раскаток достаточно.
Сама я никогда не делала такого теста и не могу судить, но уточнить ля себя хотелось бы.
Ни в коем случае не спорю ни с теми, ни с тобой, Лена.

[eastflower]

Все зависит от того, какой результат хочешь получить - если это мильфей, где важно увидеть много слоев, то лучше сделать 5-6 раскаток. Если же просто пирог - достаточно и 3 -х

[ext_2392223]

спасибо за то ,что поделилась удачи

[eastflower]

Буду рада, если пригодится. Спасибо!

[sago_cuisine]

Спасибо, Лена!

[eastflower]

Буду рада, если пригодится.

[electrolyte_14]

Спасибо за рецепт и за ссылки.А на какой период можно замораживать?

[eastflower]

На 3 месяца спокойно, но оно обычно быстрее уходит :)