Páte à foncer

[eastflower]

Увидела здесь у Вики kinda-cook еще один вид песочного теста, которого в книге отдельно не было и стало очень интересно. Викуль, спасибо тебе за подробный МК, я по твоим фотографиям и делала.
Поискав в интернете, что это за тесто, оказалось, что это разновидность Páte Sablée , но содержит мало масла и сахара. Часто используется для жидких начинок

Comments

[kinda_cook]

рада, что рецепт пригодился :) как оно тебе в работе? какому сейчас отдаешь предпочтение?

[eastflower]

Викуль, спасибо за рецепт! По вкусу оценю минут через 15, пирог остывает. Работать с ним легче, чем с Сабле. Но, если честно, когда тесто хорошо охлаждено, то работать с ним одно удовольствие. Правда, сейчас уже на улице тепло, поэтому с включенной духовкой оно довольно быстро начинает таять, но я успела раскатать, сфотографировать и уложить.