Куриное суфле.
Нужно: примерно 1 кг куриного филе, провернуть через мясорубку с самой маленькой решеткой, 2 ст. л. манки, 2 яйца, сливки, соль-перец, мускатный орех. Я еще добавила свежий базилик.
Отделить желтки от белков. Куриный фарш смешать с желтками, манкой, посолить-поперчить, добавить специи и добавлять сливки, пока не получится консистенция чуть гуще, чем для оладьев. Белки взбить в крепкую пену, осторожно перемешать с фаршем. Формочки смазать маслом, совсем чуть-чуть, запекать при 150С. Готовность - как у пирога, определяется деревянной палочкой.
