С рождеством!
Правда, встретили мы Рождество экстремально - как раз в полночь в подвале случился пожар, пробрался бомж и поджег матрас. А мы живем на 1 этаже, поэтому квартира моментально наполнилась мерзким дымом. И торжественные моменты я проторчала у окошка, наблюдая, как пожарные тянут рукав и заливают подвал. Даже задумалась, грешным делом, не зазвать ли какого пожарного на рюмку чаю - такие каски у них красивые, и вообще, мужчины бравые на подбор.
Но так как праздник все-таки, то вот наш тортик, правда, новогодний:
Фотографировался в спешке, как, впрочем, и готовился. По маминой личной просьбе, торт был классический бисквитно-кремовый. Задумка была украсить его тигриными полосками, но к моменту декорирования при наличии гостей и 3 детей дизайн пришлось упростить.
Бисквит:
6 яиц, белки отделить от желтков и взбить с сахаром до плотной пены, как на безе.
100 г муки
100 г сахара ( у меня даже чуть меньше)
ст.л. какао
Взбитые белки разделить пополам, одна половина белая, вторая шоколадная. В белки осторожненько ввести желтки, муку (в шоколадной половинке перемешанную с какао) и нежно перемешать лопаткой сверху вниз, для скорости еще хорошо при этом миску вращать в противоположную сторону. Выпекать при 160-180С, потом разрезать пополам оба коржа.
Крем:
обычный заварной крем ( http://baksinda.livejournal.com/29244.html ) смешать с маслом 1:1, для шоколадного крема смешать со 100г растопленного шоколада. В белый крем добавила цукаты, они же, кстати, на торте.
Промазываем коржи кремом, под верхним коржом на креме еще и персики из компота, но это так, по просьбам трудящихся, которые помогали торт промазывать.
Так вот, задумывалось сверху обмазать шоколадным и белым кремом в полосочку, но с моей безумной семейкой на белый крем сил не осталось. А шоколадный утащила у i_lara - 150 г шоколада растопила, перемешала с 200 г сливок 20% и 20 г сливочного масла. Получился совершенно дивной консистенции крем, который очень хорошо намазывается и хорошо держит форму. Цукаты и кокосовая стружка - ну чтобы хоть что-то тигриное в торте было! Вот от какой полосатый:
Но так как праздник все-таки, то вот наш тортик, правда, новогодний:
Фотографировался в спешке, как, впрочем, и готовился. По маминой личной просьбе, торт был классический бисквитно-кремовый. Задумка была украсить его тигриными полосками, но к моменту декорирования при наличии гостей и 3 детей дизайн пришлось упростить.
Бисквит:
6 яиц, белки отделить от желтков и взбить с сахаром до плотной пены, как на безе.
100 г муки
100 г сахара ( у меня даже чуть меньше)
ст.л. какао
Взбитые белки разделить пополам, одна половина белая, вторая шоколадная. В белки осторожненько ввести желтки, муку (в шоколадной половинке перемешанную с какао) и нежно перемешать лопаткой сверху вниз, для скорости еще хорошо при этом миску вращать в противоположную сторону. Выпекать при 160-180С, потом разрезать пополам оба коржа.
Крем:
обычный заварной крем ( http://baksinda.livejournal.com/29244.html ) смешать с маслом 1:1, для шоколадного крема смешать со 100г растопленного шоколада. В белый крем добавила цукаты, они же, кстати, на торте.
Промазываем коржи кремом, под верхним коржом на креме еще и персики из компота, но это так, по просьбам трудящихся, которые помогали торт промазывать.
Так вот, задумывалось сверху обмазать шоколадным и белым кремом в полосочку, но с моей безумной семейкой на белый крем сил не осталось. А шоколадный утащила у i_lara - 150 г шоколада растопила, перемешала с 200 г сливок 20% и 20 г сливочного масла. Получился совершенно дивной консистенции крем, который очень хорошо намазывается и хорошо держит форму. Цукаты и кокосовая стружка - ну чтобы хоть что-то тигриное в торте было! Вот от какой полосатый: