Творожно-миндальные кексы с карамелью.
Сварить карамель из 2/3 стакана сахара. Разлить карамель на дно формочек для кексов.
Кексы: стакан миндаля смолоть в муку, 3 яйца - белки отделить от желтков, 100 г сахара, 400 г творога.
Желтки растереть с сахаром, смешать с творогом, добавить молотый миндаль. Белки взбить в пену и аккуратно перемешать с творогом. Выложить тесто в формочки поверх карамели и выпекать при 180 С.
!!! Когда кексы испеклись, тут же перевернуть их на тарелку, иначе карамель застынет и останется на дне формочек.