(no subject)
На 2 персоны
2 больших куриных грудки, разрезанных вдоль на 2 ломтика
2 яйца
60 гр сушеных помидоров
5-10 каперсов
30 гр рикотты
1 маленькая луковица шалот
4 капли соуса Worcestershire
веточка розмарина
20 гр сыра Грана Падана
Вырезаем ровные квадраты из куриных грудок, должно получится 4 квадрата из каждой грудки.Удобнее всего нарезать слегка подмороженую курицу.
Обрезки кладем в блендер и размельчаем с помидорами ,слегка обжаренным луком, розмарином, каперсами и рикоттой.
Добавляем хорошо взбитые яйца. И выкладываем всю эту массу в прямоугольную форму размером где-то 20 на 30 или чуть поменьше. У нас должен получиться пласт 1- 1,5 см. высотой. и запекаем его минут 10 при 180-190°.
Раскатываем , не отбиваем! куриные квадратики, и обжариваем их на сковородке-гриль. Можно обжарить и на обычной, но в этом случае лучше прижать курицу крышкой от сковородки меньшего диаметра, чтобы куриные квадратики получились плоскими.
Первый слой наших слоек , пардон за словоблудие, делаем из запеченой в духовке массы, нарезав ее на квадраты, сверху кладем курицу и т.д. Складываем кубик , попутно посыпая(слегка!) каждый слой сыром.