я тоже копчу обычно много разного, но предпочитаю с дыма в коптилке начинать. что то можно чуть раньше положить, что то не комнатной температуры, а сразу из холодильника -- так режимы разные получаются. в духовке же я наоборот, иные куски потом [долго] довожу
Comments 15
Reply
Рад что мои заметки будут интересны и полезны.
Reply
Reply
я просто обычно копчу 5-6 разных видов, поэтому проще сначала сварить,а потм уже закоптить
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
хотя я экспериментировал с разными вариантами от 40 до 80 мм
Reply
Leave a comment