Что нужно, чтобы мясо было хорошим

[beef_chef]

Comments

[ritishcha]

приветствую вас в блогосфере!
с удовольствием буду читать:)

[terra_nata]

Подписалась, спасибо :)
Особенно интересно поподробней об этом: "А теперь вам остается только научиться использовать каждую конкретную часть туши - как говорят мясники, отруб - именно по ее назначению. "

[darklutra]

А как же самое интересное - процесс забоя? С фотографиями и комментариями действий забойщика.

[beef_chef]

Как Вы, возможно, уже поняли, я - шеф-повар сети московских ресторанов, живу и работаю в Москве.
Забой же, зрелище которого Вас так интересует, осуществляется на территории стран-поставщиков - США, Австралии, Новой Зеландии, Аргентины, Уругвая, Канады, Ирландии и др.: мясо мы получаем уже фасованным - охлажденным в вакуумной упаковке, живые же бычки для того, чтобы попозировать для Вас в момент забоя, в РФ не приезжают.