Интервью с операционным директором ресторана «Il Lago dei Cigni» - Юлия Шампал

[bengano]

Интервью с операционным директором ресторана «Il Lago dei Cigni» - Юлия Шампал

Каждое заведение хочет отличаться от множества других и запоминаться не только виновникам торжества, но и гостям, ведь довольный гость - это самая эффективная реклама.

Comments

[anonymous]

Вид потрясающий, ощущение, что находишься загородном, а не в центре города))). В Ил Лаго дей сигни всегда спокойно и тихо, публика достойная! Вкусно, обслуживание на уровне! Очень люблю итальянскую кухню и мало где правильно её умеют готовить!

[bengano]

В Il lago dei cigni готовят правильно потому что кухня под контролем повара-итальянца...Истинные гурманы и ценители итальянской кухни знают, что любая паста, в том числе и пенее, должна быть доведена до состояния "Al dente", что в переводе с итальянского звучит как «на зубок». Al dente - это термин, который применяют исключительно в итальянской кулинарной традиции применительно к пастам. Считается, что паста готова, когда макароны еще не успели полностью развариться и потерять свою отличительную форму.