Хлебные чтения - Русско-грузинские баранки и сушки

[bvallejo]

Люблю читать "советские" хлебные книги, изданные с конца 10-х до начала 60-х годов и не только потому, что там можно встретить рецептуру на малоизвестные венецианские сухари или батоны де-руа. Мне очень нравится само изложение материала - простое, спокойное и, что самое главное, русско-человеческое.
Привожу фрагмент Инструкции по приготовлению баранок и сушек из "Сборника рецептур на хлебобулочные и кондитерские изделия", составители Мшвениерадзе К. и Гегелия Г. Книга издана в Тбилиси на грузинском и русском языках в 1938 году: