Хлебные чтения - Чем отличается булочное тесто от других сортов теста?
Nov 24, 2015 02:42
Из книги "Техническое руководство для рабочих булочно-берлинского производства. Утв. Глав. упр. хлебопекарной пром-сти НКПищепрома СССР". Авторы - Шейнкман, Г. В., Нюшенков Д.А., Сарычев, Б. Г. Издана в Москве, Пищепромиздат, 1936 год:
