Хлеб из пшеничной муки высшего сорта по предГОСТам
В ЖиЖах эпидемия - все пекут хлеб по Плотникову и Кº, а я продолжаю по изданному на 9 лет позже "Сборнику технологических инструкций" того же Пищепромиздата. Другие рецепты не сравнивал, но "Хлеб из пшеничной муки высшего сорта" разнИтся - в "моем" больше воды, выше кислотность и опара более жидкая. А хлеб получается настоящий.
Без рецепта.