Фруктовый венец/ Corona de frutas от Francisco Tejero
На 1 венец весом 1875 гр
Тесто 1:
Яичные желтки - 6 шт
Сахар - 375 гр
Масло сливочное - 250 гр
Мука слабая - 500 гр
Разрыхлитель химический - 20 гр
Молоко - 150 мл
Сахар ванильный - 15 гр
Масло, сахар и желтки взбить, добавить молоко и муку, смешанную с химическим разрыхлителем.
Тесто 2:
Яичные белки - 6 шт
Изюм - 200 гр
Цукаты - 200 гр
Ром
Белки взбить в крепкую пену. Ввести в Тесто 1, добавить изюм, цукаты и ром.
Выпекать в форме не менее 60 мин при +180ºС.